L’Umbria anche se conosciuta da molti come la patria dei salumi, non vanta grandi stabilimenti industriali nel settore, ma, al contrario piccole e medie realtà dove la tecnologia viene usata solo quando serve a migliorare la qualità. Ne è un esempio la Lanzi s.r.l..
La Lanzi s.r.l. ottempera alle prescrizioni dell’HACCP ed è in possesso dei bolli CEE per il Dpr 54/97. Ha iniziato la procedura per la certificazione ISO 9002.
Un’azienda fortemente legata alle antiche tradizioni, convinta che nel suo campo occorre più’ ricordare che scoprire. Tra le sue specialità il Prosciutto di Norcia IGP, la coppa di testa, il capocollo e il lonzino, oltre ad una grande varietà di salumi e salsicce. Oltre a ciò produce ottimi formaggi e latticini.
