Tagliolini al Prosciutto

                     INGREDIENTI
    3 fette di prosciutto tagliato spesso
    4 etti di tagliolini freschi all'uovo
    200 grammi di pisellini surgelati
    1 cipolla
    1 confezione piccola di panna burro - brodo
    grana grattugiato - sale q.b.

PREPARAZIONE
Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere leggermente in una cucchiata di burro. Quando avra preso colore aggiungere i pisellini e farli insaporire. Versare due cucchiai di brodo caldo e portare a cottura (unendo eventualmente dell'altro brodo) fino a che non diventano teneri.
Unire quindi il prosciutto tagliato a dadini e farlo insaporire per pochi minuti; aggiungere la panna e cuocere per altri due o tre minuti.
Nel frattempo si saranno fatti cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, scolandoli al dente.
Condirli con la salsa ottenuta, aggiungendo un pezzetto di burro ed il formaggio e servendo caldissimi.